偉大的商人

台灣有許多成功的商人。
我身邊就有好幾個。
可是，偉大的商人卻寥寥可數。
我從沒見過一個，也沒聽過幾個。
很榮幸，今天能向大家介紹一個咱們台灣土生土長的偉大商人──台灣餐飲大王，王品集團董事長，戴勝益先生。
戴先生為什麼偉大？
請先看以下這篇我從網路摘錄的報導。

〈戴勝益先生小傳〉

清苦中成長

台灣光復不久，大部分的家庭日子過得都很清苦，我家也是如此。
我從小生長在台中清水鄉下，家庭成員眾多，也無任何恆產，平時生活所需全靠父親外出作點小生意度日。因為六個子女的嗷嗷待哺，生活重擔讓雙親備感壓力，但清苦日子，卻培養出異於他人的深厚手足感情。
日子雖然過的辛苦，但母親從沒有忽略過對我們的教導。母親一直是我家庭老師，她對我的教導，開啟我的學習之路。在我還未上小學時，母親就握著我的小手，一筆一劃的教我用鉛筆寫出「戴勝益」三個字。

相片一：王品集團董事長戴勝益

　　小學入學以前，母親就教我學會寫一到一百。每學期暑假，更提前教我九九乘法表、雞兔問題、植樹問題、乘除運用等。一直到我國小畢業，母親才放下家庭老師的角色，因為初中課程，已遠遠超過母親所能夠教導的程度。
高中時，台灣經濟起飛，全家人日夜都在拚經濟，導致我功課日漸下滑，最後以五分之差，沒有吊上車尾。
但也因此，戴勝益知道自己實力不差，離家北上在補習班苦讀一年。隔年，以第二志願考上台大中文系，父母高興得殺豬大宴賓客。
大學四年，戴勝益過得充實難忘。他笑說天天都像在宿舍開派對，與同學聯誼嬉戲、快樂學習。
民國六十八年，服完兵役要踏入社會，他依父母期望，回老家繼承家業，在父親一手創設的「三勝製帽」工作十餘年。
後來，他察覺許多家族企業會出現爭家產的問題。為避免手足情誼生變，民國八十二年他毅然離開三勝副總的職位，放棄父親給他的優渥環境，步上創業之路。
有能力的人，獨立出來也能發展──是當時他離開父兄羽翼下所抱持的信念。
我選擇了一條顛簸的創業路，經歷了人生最大，也最艱辛的考驗。

九次創業失敗　負債上億

戴勝益的創業歷程相當戲劇性。
創業第一年，就賺進他人生的第一桶金──嘟嘟樂園首開風氣之先，邀請「小虎隊」代言，並上電視打廣告，喊出「一票玩到底」，輕鬆賺進一億多元。
可是，接連開了三家遊樂園，卻很快負債一億多元。
如今回想起來，這段歲月猶如一場人生「浩劫」。
「遊樂園收起來時，是我人生路上最大的挫折！當時，每個月必須付的利息大約一百多萬元，每天我最高興的時間，就是下午三點三十一分（表示當天支票過關了），直到晚上十二點之前都非常快樂。但一過十二點，我又開始煩惱：天亮以後該如何籌錢過關？」
接二連三的的創業挫敗，龐大的負債壓力接踵而來，但他沒有逃避，放下身段向朋友借錢。
「大學時儘管生活『放蕩』，但後來發現，似乎無形中做對了三件事──對朋友有情有義、幾乎不拒絕朋友、盡量幫助有需要的朋友。因此日後投資事業，朋友都願意無條件把錢 借給我。」
他也擬定還債計劃，同時積極思考如何重新再站起？
這種煎熬和痛苦，前後大約持續了四年，直到經營王品牛排，事業逐漸起色，才將負債逐一還清。
「經過這件事，我發誓：從此再也不負債借錢！」
戴勝益說到做到，如今王品集團穩居國內連鎖餐飲集團的龍頭寶座，但每天採購的食材、原物料，一律付現。
付現的措施大受廠商歡迎，他們更樂於提供最新鮮、品質最佳的材料，還主動降價讓王品具競爭優勢，讓彼此雙贏。
細數創立的九個事業，有ㄅㄧㄅㄧ樂園、阿拉丁樂園、呼啦樂園、嘟嘟樂園、台灣金氏世界紀錄博物館、一品肉粽餐飲、全國牛排館、外蒙古全羊餐廳，以及專門辦演唱會的經紀公司等。
如今這些事業早已不存在，「雜亂，沒有專注本業」的創業路，讓我走過宛如現代版「國父革命」的創業路，直到第十次創業，才終告成功！

人人都有機會當老闆

一九九○年，台中王品第一家店成立，這種不同於半生熟的西式牛排，一種經過特殊醬料醃漬的頂級牛排，一推出就廣受消費者喜愛，除了奠定日後成功基礎，也藉此複製出西堤與陶板屋等品牌。
在全體同仁十餘年努力下，目前王品集團擁有王品、西堤、陶板屋、原燒、聚鍋、ikki，夏慕尼、品田，以及丰華等九個品牌。大陸和台灣共有八十多家直營店，去年營業額達三十五億元台幣。員工人數從早期的幾百人，到現在的四千三百人；而股東成員從最早期的數十位，擴充到現在約一百六十人（其中約有一百人從基層員工升上來）。
除了員工入股和創業機制，王品最為人稱道的是「分紅」──每月從營收獲利中撥付二十一％回饋給基層員工。
「入股分紅」制度和對同仁的徹底授權與尊重，是王品集團成長的二大重要因素。
同仁只要努力，「人人都有機會當老闆」──是集團鼓勵和回饋同仁最直接的方式。
現在擁有九大品牌的王品集團，一路走來「聚焦」在餐飲事業，以往市場定位以高、中價位產品為主力，今年更加入低價日式豬排、咖哩的「品田牧場」新品牌，讓消費者有更多元的餐飲選擇。
未來，王品集團計畫一年推出一個新品牌。預計在二○三○年，王品將在全球設立一萬家分店，努力打造新的王品餐飲版圖。

待同仁如家人　鼓勵同仁自我提升

也許是人文背景出身，戴勝益強調人性管理，將企業經營成學校。
如今「王品學院」的學習課程有一百多種，包括開會資料、戴董的演講內容，全部透過網路e-learning，採學分制，一百多位股東是強制性必修，其他員工則選修。每月考績除了工作表現，學分是升遷最重要的參考指標。
對於各階層員工，他也規劃不同的學習機制。
如針對第一級的二十位中常委，每週邀請一位傑出企業人士暢談管理理念與人生經驗，此即著名的「王品之師」。舉辦已屆十年，累積了兩百 多位講師睿智之言。
與伙伴開會，他則寫些故事或散文分享，言簡意賅，輕鬆快意，「開會如果做例行業績檢討，是剝奪了總經理的職權，所以我只講啟發性的故事、公司經營的大方向，通常是從頭笑到尾。我鼓勵他們抒發感想，這樣才能激發創意，我們公司會有這麼多創意，就是氣氛製造得很好。」
他也利用每三個月巡店一次的機會，與基層員工聊天，直接互動。
他將企業經營成學校，希望營造像家庭般快樂的氣氛，但對於道德瑕疵則毫無寬貸。「必斬無疑，貪污一百塊就開除。所以又像部隊，紀律要求非常高，完全沒有模糊的空間。我們立有龜毛家族、憲法，連過年過節都有規定，像是不可以打電話向上司拜年、不能請吃飯、不能送禮物，簡單地說就是：上司可以慰勞下屬，但下屬不能拍上司馬屁。」
嚴格之餘，他也視同仁為「家人」，時時想著如何為員工增加更多福利。
他視同仁為「家人」，導因於多年前一個「許媽媽事件」，給了他很大的衝擊。
許媽媽是王品牛排的計時洗碗工，為貼補家用，每天晚上十點多下班以後，還要撿拾寶特瓶變賣。
不幸在一次下班途中，為了撿拾回收物，許媽媽被大卡車輾死。
戴勝益回想，如果員工是我的家人，為什麼家人每天上班不夠，還要撿拾回收物才能夠生活？我卻出入名車、名牌，這樣怎算是一家人？

從此他褪下ＬＶ名牌公事包、辭退司機，每天徒步，搭乘大眾運輸工具上班，縮小公司的階級落差，力行儉樸生活。

由於同仁就像家人，他不希望家人變成「只會工作賺錢的大老粗」，因此要求大家每個月統計評比：「對自己的健康和素養投資了多少」，並公布於公司網站，激勵同仁隨時睜開眼、耳、鼻、舌，以及心靈，邁開雙腳走出去，接納新事物，也敢於冒險。
他為自己以及鼓勵同仁設定的人生公式是「三個一○○」──周遊百國、攀登百岳、每年嘗鮮百家美食──藉以開闊眼界，自我提升。
二○○九年初，又增加每人一輩子要吃一○○顆米其林星餐廳、每年至少參加二次藝文活動，而且不能是公司招待的場次，一定要自己出錢的活動才算，藉以鼓勵同仁提升美感與素養。
二○○九年十一月，戴勝益花了七天登奇萊山，前四天他都不說話，第五天卻想通了。

相片二：二○○七年戴勝益先生攀登喜馬拉雅山留影

　　戴勝益說，王品股票上市在即，自己能分萬餘張股票，他內心浮現──自己何德何能擁有這些財富？
這是同仁打拚與客人肯定換來的！
他決定捐出八十％股票。十％（市值近新台幣一億）留給自己，兩子女各五％。下決定後，戴勝益向太太報告，她一分鐘內立刻同意。對留美的兩子女也說明他的決定，並設有但書，三十五歲後才能動用。
戴勝益說，留給子女各幾千萬元，雖然不多，但他們已比其他人幸運多了，三十五歲前希望他們靠自己打拚。
捐出的股票中，五十％的股息每年約三千萬元，成立「戴水（戴勝益父親戴芳與母親黃水剩）清寒獎助學金」，這筆錢能提供五千至六千位貧童，每人每年五千元，差不多是國小學童上下學期的學雜費。
另外三十％，股息每年將近一千五百萬到二千多萬元，成立「戴勝益同仁安心基金會」，如有罹患重症、意外而傷殘的員工，王品願意照顧他們一輩子。
就到此，戴勝益先生的故事講完了。
什麼是成功的商人？
賺得越多，就越成功──從這個觀點看，嚴格地說，戴先生還不算「很成功」的商人。
說穿了，他目前的身價不過就是台幣十億元左右。
在台灣擁有這等身價的商人比比皆是。
但是，這麼多成功的商人中間，有幾個比戴先生偉大？
戴先生偉大之處有二：
一，他對待與管理員工的方式。
假如你在私人公司上班，相信心裡會很清楚，能夠遇到戴先生這種老闆，那是十輩子修來的福氣。
兩年前我任職錢櫃公司，當時在大力推動餐飲版圖，而我們觀摩與學習的對象正是王品集團。什麼王品、西堤、陶板屋、原燒、夏慕尼……，我都去過，試吃了又試吃，有的店甚至去過五、六次。
我可以不客氣地講，花一點心思，投入一筆預算，我們也做得到王品集團的餐飲水準。
可是，有一點我就搞不清楚了──王品集團員工的素質為何如此之優秀！
不要用某一家、某些人的水準來評斷。試幾十家、觀察幾百人，你會明白我說的──王品集團員工的談吐、笑容、外貌、禮儀……，平均水準之高，遙遙領先同業「一大截」！
打聽他們的薪水，只是普通。甚至，所有員工必須從兼職做起──唯有兼職做得好，獲得幹部的賞識，才有資格成為正式員工。
膽敢把「門檻」拉得如此之高，這是服務業嗎？
以前我真不明白。
看了這篇文章，我才恍然大悟。
戴先生第二個偉大的地方，當然，是他捐出手中八十％的股票。
那得看清多少人情世故，悟透多少得失道理，才可能做出如此高潔的決定！
成功沒什麼，那是一時的，滿街都是。
可是，偉大是永恆的，而且少之又少。
我必須對王品集團的員工說：有戴先生這種老闆，你們真幸福！