煎魚如果火候調整得不好，有時候會太焦或是會散開，累積了很多失敗的經驗，和各位朋友分享一點心得。這樣的做法我家先生說，比英國的炸魚好吃很多，也比較健康。
主要材料：
一、、鯛魚一磅半（取魚背的部份，魚肚的部份可以做湯）
配料一：
一、鹽一茶匙半
二、白糊椒粉一茶匙
配料二：
一、橄欖油三湯匙
二、太白粉一湯匙半
請把鯛魚洗乾淨瀝乾水份，用配料一醃十分鐘。
取一平底鍋洗乾淨擦乾水份，在鍋裡放橄欖油三湯匙，讓鍋底平均都有油份，用中火把油渦加熱，在魚放入鍋以前，請用紙巾把魚肉上的水份再吸乾一下，用太白粉輕輕的抹在魚肉上，就可以下鍋先煎十分鐘，翻個面再煎八分鐘，就完成了好吃又好看的煎魚。