很久沒有吃涼麵，幾乎忘了這道美味又容易做的料理，最近的一個傍晚去拜訪朋友夫婦，和他們一起到附近的公園散步，回家以後一邊和我聊天，兩下子他們就把晚餐的涼麵做好了，家裡正好就有現成的食材，我也做給家人嘗嘗，女兒覺得味道很好，建議我介紹給各位朋友試試看。
主要材料：
一、乾的拉麵半磅
二、雞肉一磅
三、雞蛋三顆
四、小黃瓜二條
五、紅蘿蔔半條
六、青椒一粒
醬汁：
一、芝麻醬半杯
二、泠開水一杯
三、檸檬汁三湯匙
四、蜂蜜三湯匙
五、鹽半茶匙
配料：
一、蒜末一湯匙
二、辣油一湯匙
三、橄欖油二湯匙
請煮一鍋開水，把乾的拉麵放到開水鍋裡，把麵條煮熟煮軟瀝乾水份，用一湯匙半的橄欖油和瀝乾水份的麵條，拌一拌均勻 放涼備用。
請把雞肉外皮洗乾淨，用電鍋蒸熟「外鍋請用一杯半的水」，放涼以後切絲。
請把蛋的外殼洗乾淨，去外殼把蛋打散，在平底鍋裡放四分之一湯匙的橄欖油，熱鍋以後放入打散的蛋就可關火，把蛋汁倒在平底鍋的中間，分三次煎，搖晃一下鍋子，讓蛋汁薄薄的均勻地分布，用鍋子剩餘的熱氣把蛋皮煎熟，把煎好的蛋皮切成細絲備用。
小黃瓜洗乾淨擦乾水份，切成細絲。
紅蘿蔔洗乾淨去外皮，切成細絲。
青椒洗乾淨擦乾水份，切成細絲。
請把芝麻醬半杯，放到一個大碗裡，先放一點泠開水，分四、五次慢慢的加水把芝麻醬調勻，再放檸檬汁三湯匙、蜂蜜三湯匙、鹽半茶匙攪拌均勻，試一試味道。
把調好的醬汁，先放一半和麵一起拌勻裝盤，把雞肉絲、蛋絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、青椒絲放到盤裡，再放一點蒜末和辣油，最後淋上醬汁，就完成了好吃的涼麵。