我家先生原本是，半口大腸也不吃的人，那天我和女兒正要吃大腸麵線，他本來想吃泡麵，我鼓勵他和我們一起，吃大腸麵線，他說：我不吃大腸啊！我就回他說：大腸拿出來我幫你吃嘛！結果他把一碗大腸麵線全吃光了，還說：我可以去擺攤子。
主要材料：
一、豬大腸二磅
二、傳統口味的蚵仔麵線一包（約半磅）
配料：
一、冷凍冬荀半磅
二、大蒜半粒
三、香菜半碗
四、水十杯
請把豬大腸用熱水洗乾淨，用刀子把黏液刮乾淨，把大腸放到開水鍋裡，加一湯匙的白醋到鍋裡一起煮滾，去除浮沫再洗乾淨，用剪刀把大腸剪開，把多餘的油脂剪掉，用刀子再刮一刮大腸，把大腸沖洗乾淨。
把處理乾淨的大腸，放到滷肉汁裡用小火大約煮一個小時，起鍋以後切成自己喜歡的形狀和大小。
冬荀洗乾淨修一下外膜，切成細絲備用。
大蒜去外皮，用力拍破，切成細末。
香菜洗乾淨切小段備用。
取一個中型湯鍋加入水十杯煮滾，放入麵線和柴魚調味包、冬荀絲先煮十分鐘，再放入切好的大腸（大約一碗）一起煮五分鐘，起鍋前放入大蒜末攪拌一下，就可以關火，把大腸麵線裝在湯碗裡放點香菜末，就可以上桌了。