打電話給二嫂聽說，她已經有自己的新電腦，是姪子幫二嫂買的母親節禮物，我請二嫂看她的拿手菜紅蘿蔔炒蛋，二嫂建議我，可以做蕃茄炒白菜試試看，這是她媽媽傳下來的料理，以前住二哥、二嫂家時我也常吃這道菜，親家母是我非常敬重的長輩，看到她時永遠是一張微笑的臉，到現在還時常，會在夢裡看見她微笑點頭的樣子。
主要材料：
一、蕃茄二顆（一磅）
二、大白菜一顆（一磅半）
三、豬肉絲半磅
四、雞蛋一顆
配料：
一、橄欖油五湯匙
二、蔥三根
三、紅辣椒一條
四、鹽一茶匙半
五、糖一茶匙
六、黑醋二茶匙
七、香菜一顆
請把蕃茄洗乾淨，去蒂頭把蕃茄切成薄片。
大白菜洗乾淨，梗子的部份切直絲，葉子的部份可隨意切。
蔥洗乾淨，把蔥白斜切。
紅辣椒洗乾淨，去子切成細絲。
蛋外殼先洗乾淨，去外殼蛋白和蛋黃放在碗裡備用。
香菜洗乾淨，切成細末。
請在鍋裡放橄欖油五湯匙和蔥白，熱鍋以後炒香蔥白，放入豬肉絲和切成直絲的大白菜梗子，把大白菜的梗子炒軟，放入切成薄片的蕃茄一起炒軟，再放大白菜葉子的部份一起炒熟，加入辣椒絲、鹽一茶匙半、糖一茶匙、黑醋二茶匙拌勻，再把蛋放進鍋裡拌勻，試一試味道就可以關火，裝盤以後放上香菜末，真是色香味俱全。