龍井蝦仁味道很清香，做法也很容易，各位朋友若是家裡正好有龍井茶，找個機會試試看。
主要材料：
一、已去腸泥的蝦仁一磅
二、龍井茶葉一湯匙
配料：
一、紹興酒二湯匙
二、太白粉一湯匙
三、薑絲二湯匙
四、橄欖油二湯匙
五、鹽半茶匙
請將已去腸泥的蝦仁洗乾淨，瀝乾水份，從蝦背的地方切一刀，用紹興酒二湯匙醃四小時以上，下鍋以前再加太白粉一湯匙拌勻。
龍井茶葉用熱開水泡開，把茶葉取出備用。
在鍋裡放橄欖油二湯匙和薑絲二湯匙，熱鍋以後把薑絲炒香，放入醃好的蝦仁，把蝦仁炒到八分熟時，放入龍井茶葉一起炒，加鹽半茶匙，拌炒均勻就可以關火裝盤上菜。