這道丁香炒苦瓜，比較像我家大姐的做法，大姐喜歡用小魚乾去搭配很多食材，很健康也很好吃。
主要材料：
一、丁香二湯匙
二、新鮮（粒大）熟的苦瓜一條（約一磅半）
配料：
一、蒜末二湯匙
二、橄欖油二湯匙
三、高湯一碗
四、鹽一茶匙
五、辣椒一粒
六、香菜少許
請把丁香用熱水沖洗乾淨，瀝乾水份。
把苦瓜洗乾淨，對半切開（不必去子），切成大約三公分的塊狀。
把丁香二湯匙，蒜末二湯匙，和橄欖油二湯匙放入鍋內，用中火炒香。
把切好的苦瓜和辣椒放入鍋內，用大火把苦瓜炒熟。
加鹽一茶匙，高湯一碗，用中火把苦瓜悶至微軟，即可關火。
上桌前請放點香菜，更美味！